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美食精选:炒腊肉、米酒麦片蛋花羹、西红柿鸡蛋面、红焖羊肉山药
发布日期:2020-07-27 04:31   来源:未知   阅读:

大家好,蓉和小厨房开始做美食文章,粉丝不知道每天吃什么,想学习家常菜的可以来蓉和小厨房学习了,每天分享菜谱,各种美食,吃了美的食物使人美丽健康使人心情愉悦,开始今天的分享

手撕包菜炒腊肉

手撕包菜里增加几片腊肉,风味独特。

原料

包菜;腊肉;花椒;蒜;姜;干红辣椒(可不放);生抽;醋;糖;麻油

做法

1、并将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分。

2、腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多);炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。

3、锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可以保留花椒,我怕吃到花椒,所以捞出没要了,注意花椒别炸糊了),再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。(干辣椒放早了会变焦)

4、倒入腊肉片翻炒片刻;将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开;再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。

米酒麦片蛋花羹

材料:醪糟2大勺、麦片50g、切好的胡萝卜丁、鸡蛋

做法:

1、 水烧开,放入醪糟、麦片和切好的胡萝卜丁,煮三分钟关火;

2、 倒入打好的鸡蛋,一大碗醇香浓厚的热羹就出锅了。

西红柿鸡蛋面

用料:

西红柿1个、鸡蛋1个、面条(生)100克、食盐1茶匙、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升

1.西红柿切滚刀块,鸡蛋打散,葱切末,姜切末备用

2.锅中放一半的油倒入葱姜末爆香

西红柿鸡蛋面zA.jpg

3.倒入西红柿翻炒至熟盛出

4.锅中再放另一半的油,倒入鸡蛋

西红柿鸡蛋面xL.jpg

5.用锅铲将鸡蛋滑散

6.将西红柿一并倒入

西红柿鸡蛋面ne.jpg

7.倒入料酒,和盐,即可

8.锅中另起锅,倒水,下入面条,面条熟后捞出,淋些西红柿鸡蛋卤即可

红焖羊肉山药

食材:

主料:羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g

辅料:葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

步骤:

1.将羊肉洗净,切成小片。

2.煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。

3.胡萝卜去皮,切成小块。

4.山药去皮,切成小块。

5.葱洗成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。

6.煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。

7.炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。

8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

9.放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀。

10.倒入开水,水量要没过食材。

11.水开后撇净浮沫,放入香叶。

12.小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

好了,今天就这些吧,都是一些滋补美食,不足之处还需要大家指教,交流,蓉和小厨:美食风味多样,讲究菜肴的美感,注重情趣,食医结合。喜欢的小哥哥小姐姐可以收藏关注转发一下哈,每天转一圈。

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